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¿Cómo hacer un queso cheddar pero 100% vegano?

 ¿Cómo hacer un queso cheddar pero 100% vegano?

Imagen ilustrativa, tomada de Pinterest.

Le preguntamos a la chef vegana Jessica Eliassen, norteamericana radicada en Costa Rica, cómo preparar un queso tipo cheddar pero que sea vegano e ideal para acompañar un nacho sin carne y esta fue la maravillosa receta que nos compartió.

Súper sencilla y muy rápida. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

1 taza de coliflor hervida (solo las flores)
1 taza de zanahoria hervida y picada
1/2 taza de tomate picado
1/2 cebolla morada, picada también
2 dientes de ajo
1 chile (jalapeño sin semillas para que sea menos picante, o chile panameño con las semillas para ¡matarte!)
1 cucharadita de sal del Himalaya
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharadas de levadura nutritiva
1/2 taza jugo de tomate
1/4 de taza de aceite de oliva virgen

Mezcla todo en una batidora fuerte, y listo!

Imagen ilustrativa.

También se puede usar encima de verduras al vapor o salteadas, o como un dip con verduras crudas.

Se puede mantener refrigerado hasta por 5 días.

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Floribeth González

Directora Editorial de CR Actualidad. Licenciada en Periodismo con más de 8 años de experiencia. Consultora en Comunicación Digital, Relaciones Públicas y Sostenibilidad. Especialista en RSE, Derechos Humanos y Resolución Alterna de Conflictos. Embajadora de Chicas Poderosas.

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